中国茶教室　茶香

@eclat_maki 先生のお節料理教室に行ってきました♪
Eclat先生のレッスンはとても人気で、今年のレッスンの予約を去年されていた方もいるくらいなんです(о´∀`о)

先生が華麗な手捌きで調理をしながら、手をかけるポイントや美味しく作るコツ、段取りなどを教えてくれるのでとってもわかりやすい！

先生のお話は面白いし、参加者の皆さんもとてもいい人たちばかりでとても楽しい時間でした。

今年はピカピカの黒豆目指して頑張ろう！Eclat先生に教えてもらったからできるはず♪

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武夷岩茶 黄玫瑰

お花のような香りの中に微かにお花の茎を思わせる青い香り。
黄玫瑰とは「黄色いバラ」
名前に納得です(*^_^*)

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今日のおやつはほうじ茶あんぱん。
ほんのり香るお茶の風味と餡の甘味には武夷肉桂を合わせました。
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肉桂のしっかりとした甘味がほうじ茶あんぱんの甘味をさらに引き立ててどちらも美味しい♪
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昨日のパン教室では、このほうじ茶あんぱんの他にも表面をキャラメリゼしたカリッと美味しいパンとクッキーを教えてもらいました。
教室では焼き立てを食べて、お持ち帰りしてきたものを次の日も食べれて2度幸せ(о´∀`о)
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おやつの時間。
チョコに合わせたのは六堡茶。
十分熟成されて穏やかな甘味でホッとする味わいなのです。

チョコに合う。
でも六堡茶の風味が少しチョコに押され気味になるので、合わせるならやっぱり熟茶かな(*^_^*)

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今日のお茶は雲南野生紅茶。
購入当初の少しスパイスの様な香りは少し影を潜め、落ち着いた香りに変化しています。
氷砂糖を思わせる穏やかな甘味が美味しくて煎が進みます。

試しに少し長めの時間で淹れてみたら、果物のような酸味を感じたので、いつも通りまたは若干短めで淹れると美味しいみたい。
色々試しながら飲むのも楽しい♪

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