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中国茶教室 茶香
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美味しい中国茶と毎日のささやかなこと
ja
Thu, 05 Nov 2020 18:59:15 +0900
Fri, 23 Dec 2016 18:13:38 +0900
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香
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中華茶文化学会
中華茶芸技師
中国政府認定
高級茶芸師・高級評茶員
主人の中国赴任に伴い中国で暮らしていました。
中国在住中、ある日友達に連れて行ってもらったお茶屋さんで鉄観音茶という烏龍茶に出会い、日本茶との違いや
日本で売っている烏龍茶とのあまりの違いに驚き、中国茶を学ぶことに。
7年ちょっと暮らした中国から帰国した今も、中国茶が大好きです。
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嬉しい発見
お茶の在庫を整理してたら嬉しい発見!
もうないだろうと思っていた老白茶の在庫が出てきました。
今飲んでいる老白茶がもうそろそろなくなってきていて、小さく粉のように砕けた茶葉もいれてようやく後一回分かな、という状態だったので嬉しい♪
まだもうしばらくの間この美味しいお茶を楽しめそう( ´ ▽ ` )
#中国茶
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中国茶,白茶
Thu, 05 Nov 2020 18:59:15 +0900
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老寿眉と香りの記憶
今日のお茶は老寿眉。
多分10年は経っているので、茶葉は十分に熟成されて、お湯を注ぐと蜜のような香りが立ち昇ります。
まるで枯れ葉のような見た目からは全く想像できない香りと甘い味。
最近ワンコのお散歩道には金木犀の香りが漂っています。
微かに香る時もあるし、風向きによっては濃厚な香りの時も。
実家のお庭には昔金木犀があったので、この香りを嗅ぐと必ず子供の頃を思い出します。
最初に思い出すのは決まって、子供部屋の様子。子供部屋の窓のすぐそばに金木犀の木があったので、この時期は一日中濃厚な香りに包まれていました。
香りの記憶って鮮明ですね(о´∀`о)
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中国茶,白茶
Thu, 15 Oct 2020 19:10:55 +0900
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老白茶 白牡丹
読書のお供に老白茶 白牡丹。
気分を変えたくて常滑焼の急須で淹れてみました( ´ ▽ ` )
ちょうど大きめの湯呑み一杯分。茶海を使う必要もなく、たくさんガブガブと飲みたい時にはぴったりなのです。
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中国茶,白茶
Mon, 05 Oct 2020 19:00:48 +0900
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白茶
ずいぶんと前にお友達に頂いた白茶。
コロンと可愛い形です。
白茶の香りの他に少しお花のような香りもして、ほんのりと甘い。
二煎目をを淹れる時に、お湯を入れたままうっかり忘れて放置してしまったけれど、嫌な渋みも出ることがありませんでした。
良かった(^_^*)
無印のミルクケーキと一緒に食べたら、お互いの良さを引き立てあって美味しかったです(о´∀`о)
(ちょっと固いので口の中で溶かしながら食べました)
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p.s.だいぶ顔の腫れも引いてきました。まだ少し痛みはあるのですが痛み止めを飲めばOK!
ご心配ありがとうございました(*^_^*)
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中国茶,白茶
Thu, 17 Sep 2020 18:38:44 +0900
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白茶 白毫銀針
今日のお茶は白毫銀針。
袋の底に残っていた欠片も産毛も丁寧に丁寧に掻き出して、全部楽しみました。
低めの温度でじっくり旨味を引き出すと、とろんとして喉に染み渡るよう(*´꒳`*)
なかなか大きくならなかったポトスが、この夏の気温と光でどんどん伸びてきました♪
マーブル模様で可愛いので、増やしてキッチンにも飾りたいな(о´∀`о)
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中国茶,白茶
Tue, 25 Aug 2020 18:01:12 +0900
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白茶 白牡丹
今日のお茶は白牡丹。
久しぶりに紫砂壺を使って淹れました。ちゃんと使って育ててあげないとね(*^_^*)
お茶のお供には、最近気に入っているメイプルシロップ&ソルト味のプレッツェルを。
甘くてカリカリ、そして程よい塩気がお茶によく合います♪
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中国茶,白茶
Thu, 20 Aug 2020 19:41:10 +0900
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白茶餅干茶
今日のお茶は白茶餅干茶。
わりと大きめなので蓋碗にはんぶんくらいでちょうどいい感じ。
最近、歯医者さんに通ってるのですが、歯医者さんてなんであんなに緊張するんでしょ。
優しくて丁寧な先生なのになぁ。治療中ついつい体に力が入っちゃいます(´∀`; )
どうやら親不知を抜かなきゃいけないみたいで、今から少しドキドキしてます。痛くないといいなぁ
#中国茶
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中国茶,白茶
Sun, 09 Aug 2020 02:07:39 +0900
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老白牡丹
老白牡丹
お友達から頂いたもので生産時期不明。
茶葉や湯色から10年前後経っているのかな、という感じです。
とろりとした甘味でおやつ要らずです(о´∀`о)
#中国茶
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中国茶,白茶
Tue, 30 Jun 2020 18:32:08 +0900
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白牡丹
昨日から雨は降っているけれど、お部屋の中は乾燥していて喉が少しカラカラしている感じ。
そんな時はやっぱり白茶(o^^o)
この白牡丹は2016年のもの。でもこれで終わりです。
袋の底のほうに張り付く様に残っていた産毛も細かい茶葉も全て丁寧に掻き出して、紫砂壺に。
トロンとしたお湯を何杯か飲んでるうちに、喉もお腹も温まってきました。頼りになるなぁ(*´∀`*)
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中国茶,白茶
Tue, 14 Apr 2020 00:34:52 +0900
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老寿眉
雨の一日
老寿眉を紫砂壺に目分量で入れて、時間も適当に。
厚手の大きな湯呑みに注いだら、ゆっくりちびちび飲んで、なくなったらまた適当に淹れて。
こんな風に淹れても美味しく入るのは、懐が深い白茶ならでは(о´∀`о)
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中国茶,白茶
Fri, 27 Mar 2020 20:35:44 +0900
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白毫銀針
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最近乾燥してたから雨が嬉しい♪
でもまだ空気が乾燥しているのか、喉がカラカラと嫌な感じなので白毫銀針を。
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新芽をぐるっと覆う産毛がまるでウサギのようで、思わず茶葉を指で触ってしまいます。
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独特な毫香とトロミのある甘い味が、鼻も喉も心地よくしてくれます。美味しいなぁ(о´∀`о)
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中国茶,白茶
Sat, 29 Feb 2020 16:33:05 +0900
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中国茶講座〜はじめての中国茶〜
昨日は「はじめての中国茶」一期生のみなさんのレッスンでした。
今回はいつもと少し趣向を変えて、6種類を飲み比べしました。
一見同じに見えるけど、何かが少しずつ違うお茶2種類を3セットで合計6種類。何が違うのか、どう違うのか、どれとどれが似ているのか。そんなことをみんなで楽しく、でも真剣に味わっていたらあっという間に時間が経っていました。
そして最後に松茶商店 @matcha_store さんの客家擂茶も飲んでいただきましたよ。
今月も楽しい時間をみんなで共有できて嬉しいです(*^_^*)
また来月もよろしくお願いします。
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中国茶,白茶,紅茶,黒茶,教室
Thu, 13 Feb 2020 10:02:49 +0900
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睦月の中国茶会
昨日はスタジオハルガさんで
睦月の中国茶会でした。
今回は鉄観音、奇蘭、白牡丹をご用意して飲み比べていただきましたよ。
それぞれ個性が違うお茶なので、その違いを楽しんでいただけだと思います。
お茶菓子はpetitfour_chouchou ちゃんのブールドネージュとドライフルーツを。
こちらも喜んでもらえて嬉しかったです。
初めましての方もいらっしゃいましたが、お話も弾んでとても楽しい時間でした(*^_^*)
次回の中国茶会は4月もしくは5月に開催予定です。
中国茶会の他にも、4名様お揃いでしたら「はじめての中国茶」という中国茶講座を開催することも可能です。
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中国茶,白茶,烏龍茶
Fri, 24 Jan 2020 10:10:01 +0900
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中国茶講座〜はじめての中国茶〜
今日は百時さん @cafe.momotoki で中国茶講座でした。
今月から新しいお部屋でのレッスンです。
窓が大きくなったのかな。前のお部屋より明るく感じます。気持ちいい♪
前の羊のお部屋も大好きでしたが、こちらの新しいお部屋も心地よく中国茶を楽しむことができそうです(*^_^*)
今日のレッスンは白茶。
空気が冷えて乾燥するこの季節、白茶は潤いを与えてくれるのでぴったりです。
今日のクラスの皆さんはまだ3回目ですが、美味しくお茶を淹れて下さいました。
ランチは、なたね油のオイルパスタ(正確な名前思い出せない〜)
生姜たっぷりで美味しかったです。
来月も食べちゃおうかな♫
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中国茶,白茶,教室
Tue, 21 Jan 2020 20:01:43 +0900
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白牡丹
日が落ちるのが本当に早くなって、夕方近くに飲むお茶の写真が撮りにくくなってきました。
肉眼だともう少し明るいのになぁ。
今日のお茶は白牡丹。
2016年の物で、トロッとした口当たりとまだ若い爽やかな感じが入り混じってます。
これから育っていったら更に美味しくなりそうだったけれど、気がついたらあと1〜2回分。もっと残しておけば良かったかな(*^_^*)
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中国茶,白茶
Mon, 09 Dec 2019 23:30:23 +0900
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栗ひよ子と白毫銀針
今日のおやつは大好きな栗ひよ子。
秋限定だから、今年の販売はもう終わっちゃったみたいで残念。
合わせたお茶は、昨日に引き続き白茶で、白毫銀針。
ゆっくりじっくり時間をかけて、トロンとしたお茶を楽しみました。
#中国茶
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中国茶,白茶
Mon, 02 Dec 2019 20:52:04 +0900
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白牡丹
喉がなんとなく怪しいので、本格的に風邪をひいてしまう前に白茶を。
どれにしようか悩んで、4年物の白牡丹にしたけど、ちょっと物足りない感じ。
白毫銀針か、もう少し時間がたった物にすればよかったなぁ。
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中国茶,白茶
Sun, 01 Dec 2019 20:19:46 +0900
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福建白茶 白牡丹
今日のお茶は白牡丹。
師匠のところで初めて飲んだ時、実はあんまりピンとこなかった白牡丹。
そこからしばらくの間、好きでも嫌いでもなく積極的に飲むことはなかったけれど、じわりじわりとその美味しさに気がついて、今では必ず家にあるお茶になりました。
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中国茶,白茶
Tue, 08 Oct 2019 19:36:53 +0900
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白毫銀針
9月も半ばになったのに、まだまだ暑かった今日は、白毫銀針を。そんなに良いグレードの茶葉じゃないので、崩れた葉がたくさん。その分味が濃厚です。ちょっと強めの味になりがちなので、お湯の温度に気をつけて丁寧に淹れるとちょうどいい感じに(*^_^*)
⌘イベントお知らせ⌘◉普洱茶会 9月25日 カフェ百時〈満席〉◉神無月中国茶会 10月17日 スタジオハルガ〈募集中〉 詳細こちら→神無月中国茶会◉中国茶講座と和食御膳 10月30日 カフェ百時〈満席〉お申込み・お問い合わせはInstagramのDM またはfacebookのメッセージをご利用くださいお申込みをお待ちしています^_^中国茶教室 茶香 Instagram→☆中国茶教室 茶香 facebook→☆
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中国茶,白茶
Mon, 16 Sep 2019 21:51:17 +0900
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白茶
今日のお茶は白茶。
ごろんと球状に丸めたタイプです。
このタイプのお茶は、茶葉を計る手間もなく、一個を茶壺にころんと入れればいいのでとっても便利。
程よく熟成が進んで、甘い味がホッとします(*^_^*)
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中国茶,白茶
Fri, 06 Sep 2019 19:23:04 +0900